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味噌 / 麹 / ぬか床





結の手の自然栽培米をつかって、お味噌、麹をつくりました。
目に見えない、微生物、菌のちからがさらに生かされる日本の発酵食。
先人の知恵に改めて感謝したくなりますね。
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