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のと自然栽培米 みのり コシヒカリ5kg

販売価格
4,250円(税込み)
会員価格
4,250円(税込み)
通常価格
4,750円(税込み)
在庫
48
商品コード
Kome002
便種
宅急便

商品詳細

「みのり」の品種はコシヒカリです。
日本人が好きなお米の代表と言えば、コシヒカリ。粘りと甘味が強く、もっちりとした食感が特徴で、味・生産量ともにもっとも人気のある品種です。
アーユルヴェーダ的にはヴァータさんにオススメですね( ̄∇ ̄)
お米の粘りは、アミロースとアミロペクチンという成分の含有率で決まります。アミロースが少なく、アミロペクチンが多いお米がもっちりとしたお米になります。アミロースの少ないお米の代表がコシヒカリ、多いお米の代表としてはササニシキが有名です。
〈アミロースとアミロペクチンとは?〉
デンプンには、直鎖型のアミロースと、分枝型のアミロペクチンという種類があります。これらはアミラーゼという酵素によってブドウ糖に分解されますが、直鎖型のアミロースには酵素が切り取る部分が2箇所しかありません。一方で、アミロペクチンは枝分かれしているので、酵素が切り取る部分が多くあり、より分解されやすくなります。

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